Faire pousser un potager, c’est ludique et gratifiant, mais la patience en prend aussi un coup. En tant que jardinier amateur et impatient, on aimerait que nos légumes poussent plus vite. Pour récolter rapidement ces légumes qui nous font envie, le mieux reste encore de choisir les bons. Il existe effectivement différentes variétés de légumes que vous pouvez récolter après 3 semaines ! Focus sur les légumes à croissance rapide.

Le radis

C’est certainement le champion de la croissance rapide. Le radis connu sous le nom de « 18 jours » peut être récolté au bout d’une vingtaine de jours. Vous pouvez aussi opter pour les radis « Saxa » ou « Hélios » qui sont récoltés après un mois de semis.

En plus d’être très simple à cultiver (en terre ou en pot), ce légume racine est riche en flavonoïdes, donc excellent pour le cœur ! Si vous souhaitez prendre des radis à chaque repas, pensez à semer de nouvelles graines tous les 10 jours.

Les navets

Comme les radis, les navets font partie des variétés dites hâtives. En plantant des navets Précoce de Croissy ou Jaune Petrowsk, vous pourrez cueillir les feuilles au bout de 40 jours environ et les racines 1 à 2 mois après semis.

Parfaitement adapté aux cultures de printemps, le navet de Croissy est riche en antioxydants et le navet Jaune Petrowsk séduira plus d’un avec sa chaire fine au goût sucré et aromatique !

Les haricots verts

Très faciles à faire pousser, les haricots verts méritent aussi leur place dans votre potager, non seulement parce qu’ils sont polyvalents et goûteux, mais aussi parce qu’ils poussent très vite.

Si vous appréciez les haricots verts tendres, arrêtez votre choix sur les haricots nains, comme le haricot nain fin Triomphe De Farcy. Cette variété à croissance rapide et précoce se récolte au bout de 40 jours de culture. Quant à sa récolte, celle-ci peut s’étendre jusqu’à 4 mois !

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Les courgettes

Parmi les plantes potagères précoces, on retrouve également certaines variétés de courgettes ou courges, à l’exemple du Gold Nugget, la Précoce maraîchère ou la Pomme d’or que vous pouvez cueillir au bout de 2 à 3 mois après semis. Vous pouvez les semer, en pot ou en terre, entre juin et avril.

Également appelée légume du soleil, la courgette prendra soin de vos voies rénales et digestives. Elle reste aussi votre alliée minceur tout l’été !

Les carottes

Très appréciées pour leurs racines juteuses et sucrées, les carottes sont également les bienvenues dans votre potager. Parmi les variétés hâtives, arrêtez votre choix sur les carottes Ortolana, Marché de Paris, d’Amsterdam ou la carotte nantaise (naine).

Pour les carottes naines, il vous suffit d’attendre 40 jours pour la première récolte. Pour les autres variétés primeurs, attendez environ 75 jours après semis.

Vous l’avez compris, pour retrouver rapidement dans votre assiette ce que vous avez semé au printemps, il vous faut choisir les bons légumes. Bien entendu, ces derniers ne se limitent pas à ceux listés plus haut. Pommes de terre, tomates, cornichons, laitues, cressons…, d’autres légumes peuvent être récoltés en moins d’un mois après semis.